Ondernemer Van De Maand Juni: Bart De Picker (Bakery Art)

Elke maand zetten we een ondernemer in de kijker, we stellen hem/haar een paar vragen om hen en hun onderneming beter te leren kennen.

Als zelfstandig bakker ben je een “stielman”

Wat drijft je om elke dag opnieuw te ondernemen

Wat mij drijft om elke dag opnieuw te ondernemen, is eigenlijk elke dag te aanzien als een uitdaging. Dit geeft moed en inspiratie om telkens nieuwe producten te creëren en ook te zoeken naar nieuwe werkwijzes om alles vlotter en toch kwaliteitsvol te laten verlopen.

Als zelfstandig bakker ben je een “stielman”, vakman, die van ‘s morgens tot ’s avonds, moet bezig zijn zaak.

Mijn drijfkracht is om steeds anders te zijn, innoverend en ik probeer steeds vernieuwend uit de hoek te komen. En elke uitdaging die ik aanga, wil ik ook winnen! En tot op heden en tevens al 22 jaren lang, moet ik zeggen dat ik daar vrij goed in geslaagd ben, al is het soms met vallen en opstaan, ik blijf doorgaan!

Ik een speculoos, die Lactose-, gluten-, ei-en koemelkvrij is!

Ik heb me sinds enkele jaren gespecialiseerd in het maken van verschillende producten, met speltbloem, waaronder vele verschillende soorten brood, gebak, pistolets, koffiekoeken, e.d., dit is mijn manier van me te onderscheiden van de anderen.

Nu ben ik ook sinds kort begonnen om te zoeken naar andere producten, zo heb ik een eigen Mellowcake, die lactosevrij, glutenvrij en koemelkvrij is, ook heb ik een speculoos, die Lactose-, gluten-, ei-en koemelkvrij is, tevens maak ik ook glutenvrije gebak, zoals taarten, e.d. (deze zijn wel enkel te verkrijgen op bestelling).

Waarom heb je gekozen om te ondernemen in Sinaai?

Eigenlijk is dit vrij toevallig gebeurt, bij een familie bezoek, in de straat waar de bakkerij gelegen is, zag ik dat het pand te koop stond en dan van de familie, hoorden we dat er nood was aan nog een bakker in het dorp.

Ik was toen 22 jaren oud/jong, J.

Daar ik bij mijn laatste werkgever, toch redelijk leidinggevend was, vond ik dat het misschien wel tijd was om op eigen benen te staan en heb dan zoals ik eerder al zei: “de uitdaging aangegaan”.

Wat is jouw favoriete plaats in de stad/gemeente?

Mijn favoriete spot, is niet bepaald een park of café of iets dergelijks, mijn spot is de woning, waar we wonen, een grote tuin, waar ik tevens ook vrij creatief in bezig kan zijn, om mijn gedachten eens te kunnen verzetten. Het is dan ook een heel rustige omgeving om even tot rust te komen.